其中最有价值的物质是磷脂酰胆碱。
磷脂酰胆碱（PC）是细胞膜重要的结构单元和多功能营养元素。对于所有活性细胞，特别是人体重要器官肝脏细胞的存活及其功能的发挥起关键作用。
人体血液中有效浓度乙酰胆碱的存在，有助于血液中有害胆固醇的减少、防止脂肪肝的形成，并对化学肝损伤（如酒精中毒）有明显的修复作用。

尽管乙酰胆碱是非常有效的生命活性物质， 但是其在人体中的最安全存在形态不是其盐类或游离形态， 而是磷脂酰胆碱的形态。 合成的盐类及合成的游离态乙酰胆碱均可对肝脏造成损伤。 磷脂酰胆碱是血液中乙酰胆碱最安全、最天然及最有效的来源。

从大豆中提取磷脂酰胆碱由来已久。磷脂酰胆碱在营养补充剂上的应用也早已为科学所证实。人体所需的乙酰胆碱有98% 是以磷脂酰胆碱的形态存在于体内， 并及时地在人体所需时释放出来。

磷脂酰胆碱能够有效的提高血液中乙酰胆碱浓度。 其效率远远高于合成的乙酰胆碱盐类。游离的乙酰胆碱盐类， 只有在磷脂酰胆碱分子存在时， 才能有效地发挥其生理活性功能。

研究还证明，磷脂酰胆碱可在24 小时之内有效地维持血液中乙酰胆碱的浓度。 而乙酰胆碱盐类只能维持几个小时。磷脂酰胆碱的主要生理活性在于其对血液中有害物质 （如过多脂肪）的清理，也有助于体内有害胆固醇的减少，并对脂肪肝的形成有明显的预防功效。

磷脂酰胆碱通常是大豆磷脂的重要组成部分。磷脂酰胆碱含量的多少，通常决定大豆磷脂品位的高低。 德固赛生产几十种不同规格和含量的磷脂酰胆碱为您制造不同的医药、保健和特殊营养品提供竭诚服务。